Олег Анатольевич Димони родился 6 января 1963 года в г. Омске.

Трудовую деятельность начал в 1981 году на Вологодском льнокомбинате помощником мастера ткацкого производства. В 1981-1983 годах служил в рядах Советской армии. В 1984 году работал радиомонтером на Северной железной дороге. В 1984-1989 годы являлся студентом Вологодского государственного педагогического института. С 1989 по 1991 годы работал учителем истории в средней школе № 30 г. Вологды; с 1991 по 1992 год работал организатором внешкольной и внеклассной воспитательной работы средней школы № 8 г. Вологды.  С 1992 по 1993 год был председателем Вологодского городского комитета Профсоюза работников народного образования и науки РФ.

С 1993 по 2009 годы Олег Анатольевич являлся председателем Вологодской областной организации Профсоюза работников народного образования и науки Российской Федерации, а с 1998 по 2009 годы был председателем Вологодского регионального отделения Ассоциации профсоюзов работников непроизводственной сферы Российской Федерации, входил в состав руководящих органов Вологодской областной Федерации профсоюзов (член Исполкома) и Профсоюза работников народного образования и науки Российской Федерации (член Президиума Центрального Комитета), а также членом областной трехсторонней комиссии по регулированию социально-трудовых отношений.

В 2009 году был избран в члены Общественной палаты Вологодской области. С 2010 по 2013 год являлся председателем Комитета по физической культуре, спорту и молодежной политике Вологодской области.

Учитывая многолетний опыт защиты прав и свобод человека и гражданина на территории области и эффективное взаимодействие с органами государственной власти, местного самоуправления и институтами гражданского общества, 27 февраля 2013 года Олег Анатольевич был назначен на должность Уполномоченного по правам человека в Вологодской области Законодательным Собранием области. 27 января 2015 года, в соответствии с распоряжением Губернатора Вологодской области О.А. Кувшинникова, был назначен председателем Комиссии по вопросам помилования на территории Вологодской области. 26 сентября 2018 года по предложению Губернатора области О.А. Кувшинникова и по согласованию с Уполномоченным по правам человека в Российской Федерации Т.Н. Москальковой был повторно назначен на должность Уполномоченного по правам человека в Вологодской области Законодательным Собранием области.

Образование высшее. В 1989 году закончил исторический факультет Вологодского государственного педагогического института по специальности «История и советское право». В 1995-1996 годах прошел профессиональную переподготовку в Академии труда и социальных отношений (г. Москва) по программе «Экономика и социология труда». В 2016 году прошел курс повышения квалификации уполномоченных по правам человека в субъектах РФ в Учебном центре подготовки руководителей Национального исследовательского университета Высшая школа экономики в Санкт-Петербурге.

За свою трудовую деятельность Олег Анатольевич Димони награжден: Почетной грамотой Исполкома Совета Вологодской областной Федерации профсоюзов (1998 год); Почетной грамотой Министерства образования Российской Федерации (2000 год); Почетной грамотой Федерации Независимых Профсоюзов России (2003 год); нагрудным знаком Ассоциации профессиональных союзов работников непроизводственной сферы РФ «За существенный вклад в отстаивание законных прав и интересов работников бюджетных отраслей и укрепление профсоюзной солидарности» (2003 год); нагрудным знаком Федерации независимых Профсоюзов России «За активную работу в профсоюзах» (2004 год); юбилейной медалью Федерации Независимых Профсоюзов России «100 лет профсоюзам России» (2005 год); Почетной грамотой Законодательного Собрания Вологодской области (2008 год); нагрудным знаком Профсоюза работников народного образования и науки РФ «За активную работу» (2009 год); Почетным знаком «За заслуги перед Вологодской областной организацией Общероссийского профсоюза образования» (2010 год); памятной медалью «XXII Олимпийские зимние игры и XI Паралимпийские зимние игры 2014 года в г. Сочи и грамотой Президента Российской Федерации В.В. Путина (2014 год); Почетной грамотой Губернатора Вологодской области (2017 год); Грамотой Уполномоченного по правам человека в Российской Федерации (2018 год).

Олегу Анатольевичу объявлены благодарности: Губернатора Вологодской области (2012 год); Министра спорта Российской Федерации (2013 год); председателя Избирательной комиссии Вологодской области (2016 год); председателя Центральной избирательной комиссии Российской Федерации (2018 год).

Олег Анатольевич женат. Имеет сына.